Cinco platos que reflejan la gastronomía de Jaén

La gastronomía de Jaén es muy rica. El sur de España y sus pueblos ha aportado un sinfin de variedades agradecidas para nuestro estómago. Aquí van cinco platos que reflejan la gastronomía de Jaén

Carne de monte en adobo

 

Este plato típico de la provincia andaluza cuenta con una sencilla elaboración. Después de sazonar y trocer la carne, se coloca en un recipiente con tapadera. Más tarde los ajos se majan en un mortero, junto al perejil y la pimienta en grano.

Ya solo nos quedará agregar el pimentón, el vino tinto, el coñac y el aceite de oliva. Removemos bien, y lo vertemos en el recipiente donde tenemos la carne. Por último, añadimos el laurel y el tomillo, tapándolo y dejándolo reposar al menos 24 horas. Freír los trozos para consumir.

Andrajos

 

Su elaboración es a partir de una pasta hecha con base de harina, agua y sal. Su nombre tiene su origen en la manera de elaborarlos: a partir los trozos de masa de harina haciendo “jirones”. Para prepararla te basta de tres ingredientes. Este apetitoso plato es consumido sobre todo en invierno. Uno de los trucos es, si lo prefieres, comer este plato como postre agregándoles azúcar por encima.

Guilindorro

Necesitas dos cosas: pan y dientes de ajos. A continuación, el proceso es el siguiente: en una sartén honda freiremos ambos. Eso sí, primero hay que hacerlo por separado. En ese aceite que queda, rehogamos ligeramente el conejo. Este hay que tenerlos antes limpio y troceado. Una vez se sazona se le echa el pimiento molido.

Galianos

En la Sierra Norte de Jaén este plato es de sobra conocido.  Los galianos son un guiso de pastor similar al de los gazpachos manchegos. La única diferencia es que no tiene caldo y, por tanto, es más seco. Los galianos se preparan con tortas galianeras, un pan sin levadura que se hacía enterrándolo en las cenizas de la lumbre. A día de hoy este plato está en los supermercados como tortas para gazpacho manchego.

Lechepájaros

Un plato desconocido para la gente de fuera de Jaén. ¿Quieres prepararlo? Mira que sencillo es: se pone un poco de aceite en una sartén y cuando esté caliente, añade trocitos de tocino. En ese mismo momento vierte el chorizo, ajos y pan.

A continuación se añande en la sartén tres cucharadas soperas de harina y una pequeña de pimentón y se tuesta un poco, una vez hecho esto se le vierte el agua hasta que se haga una gacha, cuando esté cocida, se le añaden los ajós, chorizos, tocinos y el pan frito y listo para comer.

Guía definitiva para una escapada barata por Zaragoza

Una escapada barata por Zaragoza es el plan ideal para desconectar de la monotonía. La capital aragonesa recibe su nombre del antiguo topónimo romano, Cesaraugusta, que recibió en honor al emperador César Augusto en el siglo XIV a.C. Su fiesta mayor se celebra en honor a la Virgen del Pilar el 12 de octubre y el patrón de la ciudad es San Valero, celebrado el 29 de enero.

Tapas por el tubo

  • Bodegas Almau: Aquí podrás encontrar una carta de vinos casi infinita que puedes acompañar con una tapa de anchoas, una de sus especialidades.
  • La Ternasca: Tal y como su nombre indica, se trata de un bar especializado en tapas elaboradas a partir de Ternasco de Aragón; mini hamburguesas, croquetas y muchos productos más que contienen este tipo de carne como ingrediente principal.
  • Casa Pascualillo: Podrás encontrar deliciosas raciones y tapas de cocina tradicional aragonesa.
  • Vinos Nicolás: Podrás degustar una amplia variedad de montaditos y embutidos, no dejes de probar su famosos taco de carne picante.
  • Doña Casta: Tiene croquetas de todos los sabores posibles, elige una de cada y prueba todas ellas.
  • El Champi: Su nombre hace honor a su tapa estrella, se trata de tres champiñones a la plancha y una gamba sobre ellos, todo ello aliñado con ajo y perejil. Puedes acompañarlo de vinos ecológicos y cerveza natural.

Si eres más de comer en un buen restaurante sentado, puedes hacerlo mediante ofertas y descuentos en restaurantes para comer al mejor precio.

Museos

  • Instituto Aragonés de Arte y Cultura Contemporáneos Pablo Serrano: Ofrece obras de pintores, escultores, fotógrafos y diseñadores internacionales del siglo pasado. Está ubicado en el Paseo María Agustín, 20 y abre todos los días excepto el lunes.
  • La Lonja: Por aquí han pasado artistas de la talla de Pablo Picasso, Regoyos, Vázquez Díaz o Zuloaga. Actualmente, realizan visitas en bicicleta eléctrica nocturna por la ribera del Ebro. Se localiza en la Plaza Nuestra Señora del Pilar con la Calle Don Jaime I, 47. Excepto los lunes, está abierto al público toda la semana.
  • Palacio de la Aljafería: Viaja diez siglos atrás en la historia de Aragón adentrándote en este bonito palacio. Puedes acceder a él todos los días de la semana, aunque los domingos la entrada es gratuita. La ubicación es en la Calle Diputados.
  • Museo Pablo Gargallo: Está dedicado al escultor aragonés de donde le viene el nombre. Se trata de un edificio renacentista en el que podrás disfrutar de sus trabajos en bronce, dibujos, grabados y cartones realizados para algunas de sus esculturas. Es gratis el primer domingo de cada mes.

Además de los museos gratuitos, también puedes hacer uso de ofertas en espectáculos y eventos que se celebren en la capital aragonesa.

Fiestas del Pilar

Si deseas una escapada barata por Zaragoza, es una buena idea hacerlo el 12 de octubre, podrás disfrutar de estos días dedicados a la Virgen del Pilar.

  • Ofrendas: Se trata del acto con más participantes de todas las Fiestas del Pilar en Zaragoza, más de doce horas de desfile tienen lugar el doce de octubre, el día de La Hispanidad y la Virgen del Pilar. Al día siguiente, también podrás disfrutar de la Ofrenda de Frutos.
  • Pregón: Uno de los momentos más emotivos tiene lugar en la Plaza del Pilar cuando se ofrece el pregón de las fiestas.
  • Oktoberfest: La Fiesta de la Cerveza se celebra cada año durante estas fechas para disfrutar de esta fresca bebida.
  • Recintos: Valdespartera e Interpeñas son recintos que ofrecen música, ferias y mucha diversión durante las Fiestas del Pilar.

Parque Natural del Monasterio de Piedra

Está protegido por una muralla medieval que conserva su Torre del homenaje, lo que hace del Monasterio de Piedra un lugar único y especial. Se trata de un Monasterio Cisterciense del siglo XIII con un espectacular Parque Jardín Histórico del siglo XIX.

Para llegar a este idílico lugar, te recomiendo que alquiles un coche para pasar allí unos días de desconexión y descanso que harán que vuelvas totalmente renovado.

Con estos consejos podrás realizar una escapada barata por Zaragoza sin dejar de visitar los mejores lugares que te ofrece la ciudad.

¿Qué hacer y ver en Asturias?

 

Asturias es un pequeño principado en el noroeste de España. Aplastada entre los picos brillantes de las montañas cantábricas y el Golfo de Vizcaya, Asturias es el hogar de gran belleza natural, un rico patrimonio cultural y variadas tradiciones culinarias. Es una tierra de ríos, bosques exuberantes y impresionantes montañas, mientras que su espectacular costa es puntuada por acantilados, calas aisladas y más de doscientas playas. Más de un tercio de la superficie de Asturias constituye una reserva natural protegida, la más grande de Europa. Las bulliciosas ciudades asturianas son otro atractivo. Desde la mondaine chic de Oviedo hasta el despreocupado Gijón, las ciudades asturianas más grandes tienen un carácter distinto que merece la pena explorar.

A través de los siglos, las montañas y el mar jugaron un papel fundamental en la configuración de la historia y cultura de Asturias. Asentada por los altos picos de los Picos de Europa, Asturias fue una de las pocas regiones de la Península Ibérica que escapó a la conquista de los moros en el siglo VIII. Marcado por la famosa batalla de Covadonga en 722 A.D., comenzó en Asturias la Reconquista (el movimiento de liberación de la Península Ibérica), hecho que hasta el día de hoy inculca mucho orgullo entre los asturianos. En estos días, excelentes enlaces por carretera y aire hacen que Asturias sea mucho más accesible, pero sigue siendo un destino fuera de lo común para muchos turistas. No hay hordas de turistas en Asturias, sino más bien una multitud de joyas naturales, históricas y culturales que esperan ser descubiertas. Aquí hay diez cosas que hacer en Asturias:

Diez cosas que hacer y ver en Asturias

Visita Oviedo

Oviedo es una ciudad encantadora para pasear tranquilamente. Admire los estilos arquitectónicos eclécticos, visite la Catedral, pasee por el mercado El Fontan o siéntese en una de las muchas terrazas y pida una sidra. Descubra qué parte de la anatomía humana es imitada por el Centro de Congresos de Calatrava. Y diríjase al cercano Monte Naranco para admirar el arte pre-románico en un sitio del Patrimonio Mundial de la UNESCO y para unas vistas impresionantes de la ciudad.

Descubra las ricas tradiciones culinarias de Asturias

Desde las famosas carnes a la parrilla de Tierra Astur en Oviedo hasta los más frescos mariscos de la Casa Lin en Avilés, o el refinamiento asturiano en La Corrada del Obispo en Oviedo y las delicias gastronómicas de San Pelayo en Llanes, Asturias es un tesoro de especialidades culinarias. Elija algunas de las mejores opciones gastronómicas de Mesas de Asturias, una colección de restaurantes y tabernas de sidra que destacan por su excelente calidad y servicio.

Senderismo en los Picos de Europa

El Parque Nacional de los Picos de Europa ofrece paisajes espectaculares y algunas de las mejores rutas de senderismo de España. Los visitantes también pueden optar por una unidad guiada a través del parque con paseos a lo largo de los senderos más cortos. Las vistas de los impresionantes picos, laderas verdes y lagos azul profundo son asombrosos.

Beber de la fuente en el Santuario de Covadonga

Si usted no está casado, un solo sorbo de esta fuente le conseguirá atar el nudo dentro de un año – por lo menos, eso es lo que dicen los locals. Si ya estás casado, bueno, simplemente disfruta del refrescante y dulce sabor de este puro agua de montaña.

Gawk en el impresionante Centro Cultural Laboral de Gijón

Este elaborado complejo es una joya arquitectónica. Situado en las afueras de Gijón, la Ciudad Laboral de la Cultura cuenta con una inmensa plaza flanqueada por grandes edificios con impresionantes fachadas.

Visita el Centro Niemeyer en Avilés

El Centro Niemeyer es uno de los centros culturales más nuevos de Asturias. Diseñado por el famoso arquitecto brasileño, Oscar Niemeyer, el complejo presenta colores llamativos, curvas seductoras y fascinantes exposiciones.

Mezclarte con los lugareños en un sidrería

Las Sidrerías o tabernas de sidra son parte integrante de la cultura asturiana. Los lugareños se reúnen en su taberna local para una ronda de sidra, deliciosa comida y los últimos chismes. ¡Ve a por ello!

Estancia en una casa histórica de Indiano o ‘Casonas de Indianos’

Los “indianos” eran emigrantes que regresaron de las Américas en el siglo XIX. Después de hacer sus fortunas en el Nuevo Mundo, regresaron a la patria y construyeron impresionantes villas, muchas de las cuales son ahora museos o hoteles / B & Bs. El hotel Casona de la Paca en Cudillero es un magnífico ejemplo.

Explora la costa asturiana

Ir a practicar surf o simplemente descansar en una de las más de 200 playas. Pasee por pintorescos pueblos de pescadores como Cudillero o camine por el camino costero por encima de los acantilados de Llanes.

Visita los sitios del Patrimonio Mundial y la Biosfera de la UNESCO en Asturias

Muchos de ellos, desde las cuevas de Tito Bustillo (con su singular arte rupestre paleolítico) hasta los lagos de Covadonga, uno de los cinco sitios de la Biosfera Mundial, son patrimonio del rico patrimonio cultural y natural de Asturias.

España

Turismo

Son poco conocidos los cruceros en el interior de España y por eso hago una introducción de este tema en este post. Se habla de España y lo que ofrece culturalmente y en cruceros. En mi opinión uno de los mejores destinos vacacionales de Europa.

España lo tiene todo: ciudades encantadoras, paisajes impresionantes, playas soleadas, música y color. Es el tercer país europeo más grande después de Francia y Alemania y comparte la Península Ibérica con Portugal.

El cauce del Guadiana forma la frontera natural entre España y Portugal. Sus riberas están salpicadas de antiguas ciudades fortificadas y pueblos. España tiene costas frente al mar Mediterráneo y el Océano Atlántico y un paisaje variado, incluyendo cinco cordilleras y valles dramáticos de los ríos.

Cultura

Es también uno de los mejores países culturales de Europa. Rico en tradición y monumentos patrimoniales, pero que abarca el arte moderno y la arquitectura. Desde Sevilla, antigua capital de España, se puede recorrer el río Guadalquivir de día y disfrutar de un espectacular espectáculo de baile flamenco por la noche. La Gran Mezquita de Córdoba y la Alhambra de Granada son los principales ejemplos de una época en la que el sur de España fue ocupado el pueblo musulmán. Las influencias cristianas han dejado un legado de iglesias góticas en Burgos, Toledo y León.

Cádiz en la costa atlántica es una de las ciudades más antiguas de España aunque la mayoría de su arquitectura es barroca y en Barcelona en la costa mediterránea se encuentra la obra extraña y maravillosa de Antoni Gaudí resplandeciente en coloridos mosaicos y la famosa catedral que permanece inconclusa.

Cruceros en el interior de España

A pesar de que es inevitable hablar de lo maravilloso que es un crucero por el mediterráneo. En este país tienes posibilidad de hacer cruceros en el interior de España. Son una manera excelente de experimentar el país.

El Guadalquivir es el cauce marítimo más largo de España. Navengando el Duero puedes conocer dos países diferentes y al mismot tiempo ligado en el tiempo. El Ebro, que atraviesa Cataluña,  y se abre hacia un delta rico en fauna silvestre.